Що таке крафт-кава
Особливості крафт-кави
Походження крафт-кави
Походження крафт-кави бере свій початок від незалежних обсмажувальних майстерень, які самостійно обсмажували зерна та експериментували з різними смаковими профілями. Звідти індустрія крафт-кави почала стрімко розвиватися, і, за даними Feast Magazine (Фіст Мегезін), продажі крафтових кав’ярень зросли на вражаючі 24% за останні п’ять років. Її успіх не дивує, враховуючи бум крафтового пива та те, що споживачі дедалі більше звертають увагу на якість продуктів, які вони обирають, активно шукаючи найкраще.
Вибирають лише найкращі зерна
Реміснича кава починається з процесу збирання. Оскільки все спрямовано на створення ідеальної чашки кави, лише найкращі зерна проходять відбір.
Обсмажена до досконалості
Однією з ключових особливостей, що вирізняє крафт-каву серед інших, є процес обсмажування. Кавові зерна обсмажують лише невеликими партіями, що дає обсмажувальникам більше контролю над результатом. Масштабне обсмажування може призвести до перепалення або недообсмаження зерен, що погіршує стабільність смаку.
Одне джерело походження
Однією з причин популярності крафт-кави є те, що більшість зерен у цьому сегменті — моно-сортові, тобто походять з однієї ферми або конкретного регіону. Така простежуваність дозволяє споживачам точно знати, звідки походить їхня кава, і гарантує вищу якість та стабільні смакові профілі, адже зерна мають унікальні характеристики свого регіону.
Що таке NESCAFÉ® Крафт-кава?
У NESCAFÉ ми співпрацювали з Grindsmith (Грайндсміт) — спеціалізованою обсмажувальною майстернею з Манчестера — щоб створити першу у Великій Британії та Ірландії крафт-каву у форматі розчинної. NESCAFÉ® Грайндсміт кава — це унікальний кавовий досвід, створений із ретельно відібраних зерен 100% арабіки та рідкісного сорту Кіндіо з Колумбії. Ба більше, ця суміш отримала 82/100 за шкалою Specialty Coffee Association (Асоціація спеціалізованої кави), що робить її єдиною відомою розчинною кавою, яка може претендувати на статус крафтової.
Фаворити спільноти сьогодні
