Η γνώση του καφέ
Τι είναι ο ιρλανδικός καφές;
5
λεπτά
Τον ιρλανδικό καφέ τον ξεχωρίζεις από το χαρακτηριστικό ποτήρι toddy στο οποίο σερβίρεται, με μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας. Αλλά τι είναι ακριβώς; Μάθε περισσότερα.
Ο ιρλανδικός καφές έχει τέσσερα βασικά συστατικά (καφέ, ιρλανδικό ουίσκι, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος), αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του κλασικού ροφήματος καφέ. Όταν φτιάχνεις έναν ιρλανδικό καφέ, είναι σημαντικό να βεβαιωθείς ότι ο καφές είναι δυνατός και το ουίσκι είναι ιρλανδικό, γιατί απλά δεν θα είναι ιρλανδικός καφές αν το ουίσκι είναι σκωτσέζικο. Ο καφές καταναλώνεται μέσα από την κρεμώδη επιφάνειά του. Για να διασφαλίσεις ότι η κρέμα επιπλέει πάνω από τον καφέ και δεν βυθίζεται, μπορείς να χτυπήσεις ή να αναμείξεις την κρέμα πριν τη ρίξεις πάνω στον καφέ με ένα κουτάλι.
Προέλευση του ιρλανδικού καφέ
Η ιδέα των αλκοολούχων ζεστών ροφημάτων καφέ υπάρχει εδώ και αρκετό καιρό και χρονολογείται από τα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα στα καφενεία της Βιέννης, της Γερμανίας και της Δανίας. Αλλά ο ιρλανδικός καφές λέγεται ότι δημιουργήθηκε για πρώτη φορά τη δεκαετία του 1940 από τον Joe Sheridan, σεφ στο Foynes Port κοντά στο Limerick της Ιρλανδίας. Το 1943, μια πτήση της Pan Am με υδροπλάνο προς τη Νέα Υόρκη γύρισε πίσω στο Foynes λόγω κακών καιρικών συνθηκών. Ζητήθηκε από τον Sheridan να επιστρέψει στο αεροδρόμιο και να ετοιμάσει ζεστό φαγητό και ροφήματα για τους επιβάτες, οι οποίοι είχαν κρυώσει λόγω του χειμώνα. Έφτιαξε ένα παρασκεύασμα το οποίο ήταν σίγουρος ότι θα ζέσταινε τους επιβάτες. Όταν ένας Αμερικανός επιβάτης ρώτησε αν επρόκειτο για βραζιλιάνικο καφέ, ο Sheridan απάντησε ότι για την ακρίβεια ήταν ιρλανδικός καφές.
Το 1951, ο ταξιδιωτικός συγγραφέας Stanton Delaplane δοκίμασε τον ιρλανδικό καφέ του Sheridan στο αεροδρόμιο Foynes. Παρουσίασε αυτόν τον νέο καφέ στον Jack Koeppler, τον ιδιοκτήτη του ξενοδοχείου The Buena Vista, και του ζήτησε να τον αντιγράψει όσο καλύτερα μπορούσε. Αλλά μετά από πολλές προσπάθειες, εξακολουθούσε να μην είναι απόλυτα σωστός. Η γεύση δεν ήταν καλή και η κρέμα βυθιζόταν συνεχώς! Αυτό παρότρυνε τον Koeppler να επιστρέψει στην πηγή και να μάθει πώς ακριβώς φτιάχνεται αυτός ο μοναδικός καφές από τον ίδιο τον Joe Sheridan στο Limerick της Ιρλανδίας. Επιστρέφοντας, ο Koeppler τελειοποίησε τη συνταγή που χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα στο The Buena Vista. Στον Sheridan προσφέρθηκε επίσης μια θέση εργασίας στο The Buena Vista και έτσι εγκαταστάθηκε στο Σαν Φρανσίσκο και εργάστηκε στο The Buena Vista για τα επόμενα δέκα χρόνια.
Παραλλαγές ιρλανδικού καφέ
Όταν ρωτάς «τι είναι ο ιρλανδικός καφές;», δεν είναι πάντα εύκολο να πάρεις μια ξεκάθαρη απάντηση, καθώς υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του ροφήματος καφέ, που συχνά έχουν το ίδιο όνομα. Στην Ισπανία, ο ιρλανδικός καφές μπορεί να σερβίρεται με μια κάτω στρώση ουίσκι, μια ξεχωριστή στρώση καφέ και μια στρώση κρέμας στην κορυφή. Συχνά, χρησιμοποιούνται ειδικές συσκευές για την παρασκευή του. Στη νοτιοανατολική Ασία, μπορεί να βρεις ένα κοκτέιλ από παγωμένο καφέ και ουίσκι, μερικές φορές χωρίς κρέμα, με την ονομασία «ιρλανδικός καφές». Ο γαελικός καφές μοιάζει πολύ με τον ιρλανδικό καφέ, αλλά αντί για ιρλανδικό ουίσκι χρησιμοποιείται σκωτσέζικο ουίσκι. Και στη Ρωσία, αντί για ιρλανδικό ουίσκι χρησιμοποιείται βότκα.
Τώρα που ξέρουμε τι είναι ο ιρλανδικός καφές, γιατί να μην ανακαλύψουμε τι είναι το cortado;
Από τι αποτελείται ο ιρλανδικός καφές;
Ο ιρλανδικός καφές έχει τέσσερα βασικά υλικά: καφέ, ιρλανδικό ουίσκι, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος.
Από τι αποτελείται ο παγωμένος καφές;
Ο παγωμένος καφές είναι μια κρύα εκδοχή του αγαπημένου σου καφέ, αλλά δεν είναι απλώς ένας καφές που έχει αφεθεί να κρυώσει. Όπως και ο κανονικός καφές, είναι συνήθως ένας συνδυασμός καυτού espresso και γάλακτος. Ωστόσο, προστίθεται και πάγος.
Από τι αποτελείται ο espresso;
Ο espresso είναι μια συμπυκνωμένη μορφή καφέ, που σερβίρεται σε δόσεις και συχνά αποτελεί τη βάση καφέ πολλών άλλων ροφημάτων, όπως cappuccino, latte, americano και macchiato.
Ανακάλυψε περισσότερα
Από τι αποτελείται ο mocha;
Αν και ο mocha συχνά ερμηνεύεται διαφορετικά σε όλο τον κόσμο, είναι βασικά μια δόση espresso σε συνδυασμό με σκόνη ή σιρόπι σοκολάτας, μαζί με γάλα ή κρέμα. Αποτελεί παραλλαγή του latte, υπό την έννοια ότι συχνά αποτελείται από 1/3 espresso και 2/3 αχνιστό γάλα. Ωστόσο, προστίθεται μια γεύση σοκολάτας, η οποία μπορεί να είναι γάλακτος ή υγείας.
Από τι αποτελείται ο latte;
Ένας latte ή caffè latte είναι ένας καφές με γάλα που αποτελείται από μία ή δύο δόσεις espresso, πολύ αχνιστό γάλα και μια τελευταία, λεπτή στρώση αφρόγαλα από πάνω.
Από τι αποτελείται ο cappuccino;
Ο cappuccino είναι η τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε espresso, αχνιστό γάλα και αφρόγαλα. Αυτός ο καφές έχει να κάνει με τη δομή και τον ομοιόμορφο διαχωρισμό των στοιχείων σε τρία ίσα μέρη.
Από τι αποτελείται ο americano;
Ο americano αποτελείται μόνο από νερό και espresso. Σερβίρεται είτε 1/2 και 1/2 είτε 1/3 espresso με 2/3 νερό, ανάλογα με τον barista ή τον τρόπο που επιλέγεις να τον ετοιμάσεις.
Από τι αποτελείται ο cortado;
Η λέξη cortado μεταφράζεται ως κομμένος, που σημαίνει ότι ο καφές «κόβεται» με γάλα. Σε αντίθεση με άλλα είδη καφέ, το γάλα δεν έχει υφή και, αντί αυτού, ο καφές cortado παρασκευάζεται με ελαφρά αχνιστό γάλα, χωρίς αφρόγαλα.
Από τι αποτελείται ο macchiato;
Ο macchiato είναι ένα ρόφημα καφέ espresso, με μια μικρή ποσότητα από αφρόγαλα ή αχνιστό γάλα από πάνω, ώστε η γεύση του espresso να συνεχίσει να ξεχωρίζει. Ο macchiato είναι ιδανικός για όσους βρίσκουν τον espresso πολύ έντονο στη γεύση και τον cappuccino πολύ αδύναμο.
Από τι αποτελείται ο flat white;
Ο flat white είναι ένα μείγμα από διακριτικό αφρόγαλα που ρίχνεται πάνω από μία ή δύο δόσεις espresso. Αυτό το διακριτικό αφρόγαλα είναι αχνιστό γάλα εμποτισμένο με αέρα που δημιουργεί μικροσκοπικές φυσαλίδες αέρα για μια λεία, βελούδινη υφή και κρεμώδη γεύση.
Τα αγαπημένα της κοινότητας σήμερα
Ανακάλυψε μερικά από τα πιο απολαυστικά άρθρα από όλο τον ιστότοπο
