ידע בתחום הקפה
8 פולי הקפה הטובים בעולם
5
דקות
אם אתם מבינים בקפה, סביר להניח שאתם מחפשים אחר הכוס המושלמת. עיינו ברשימת 8 פולי הקפה הטובים בעולם כאן.
1. קפה ג'מייקה בלו מאונטיין
מפתיע לגלות שג'מייקה מייצרת כמות יחסית קטנה של קפה, והפולים שגדלים באזור בלו מאונטיין הם מהפולים הנדירים ביותר שמקורם באזור זה. עקב טמפרטורות קרירות, יש פחות יבולים בשנה, והגידול באזור זה דורש יותר עבודה פיזית בשל המדרונות התלולים אשר מחייבים קטיף ידני. התוצאה היא היצע מוגבל של פולים, כאשר מידי שנה כ-80% מהיבול נשלח ליפן! לכן, פולי הקפה מהאזור הזה יקרים במיוחד וקשה מאוד להשיגם. אם תצליחו להשיג אותו, תבינו למה הוא נחשב לאחד מסוגי הקפה הטובים בעולם – בעודו חלק במיוחד, ובעל חמיצות בהירה ותוססת.
2. קפה סומטרה
סומטרה היא אחד האזורים הטובים ביותר בעולם לגידול קפה, בזכות הקרקע הוולקנית הפורייה, הקרבה לקו המשווה והגובה הרב שבו גדלים הפולים. בנוסף, באזור פיתחו שיטת עיבוד ייחודית המכונה “Gisling Basah”, שבה מייבשים את הפולים רק חלקית לאחר התסיסה. תהליך זה מפחית את רמת החומציות בתערובת ומדגיש טעמים עשירים, אדמתיים ועציים. מומחי קפה ממליצים לנסות פולי קפה סומטריים בקלייה כהה, המסייעת להדגיש את הטעמים האדמתיים והצמחיים.
3. קפה מרואנדה
אחת הסיבות שהופכות את הקפה מרואנדה למיוחד כל כך היא שגידולו מתבצע לגמרי על ידי חקלאים בקנה מידה קטן, שכן אין במדינה אחוזות גדולות. הגובה הרב של האזור, יחד עם קרקע געשית עשירה, הם אידיאליים לגידול פולי קפה ערביקה. מעניין לציין שלאחר קטיף הפולים, הם נלקחים לתחנות שטיפה קהילתיות שבהן הפולים ממוינים ומעובדים באמצעות מי גשמים. מספרים שקפה שמגיע מרואנדה מקבל טעמים של פטל ודובדבן ומרקם קרמי.
4. קפה קונה
קונה הוא אחד האיים הגדולים ביותר בהוואי, והוא זוכה לשבחים מתמשכים על ייצורם של כמה מפולי הקפה הטובים ביותר בעולם. הקפה גדל בגובה של כ-2,000 רגל מעל פני הים, על המדרונות התלולים של הרי הגעש מאונה לואה והואללאי. האזור מתאפיין באקלים שמספק תנאי גידול מושלמים. קפה קונה הידוע בטעמו העדין והקליל, מתואר כבעל איזון מושלם, מרקם חמאתי, תיבול מעולה, וטעם עדין שמזכיר יין.
5. קפה טנזני
טנזניה מייצרת כמה מסוגי הקפה הנדירים והאיכותיים ביותר בעולם, והפולים שלה ייחודיים באופן מעניין. פולי הקפה המשמשים להכנת "קפה Peaberry", מתגלים בשיטה המסורתית בתוך פירות הקפה, אך הם עגולים ודחוסים יותר, מה שמאפשר להם להיקלות בצורה אחידה יותר. עם זאת, רק 5% מפולי הקפה ביבול הופכים ל- Peaberry, ולכן יש למיינם בקפדנות כדי לאתר אותם. קפה Peaberry ידוע כבעל גוף בינוני וטעמים פירותיים, עם רמזים של דומדמניות שחורות וסיומת מתוקה.
6. קפה גיישה
למרות שמו, קפה גיישה אינו מגיע מיפן. למעשה מקורו בגשה שבאתיופיה, שם יוצר לראשונה בשנות ה-60. כיום מגדלים קפה גיישה גם באזורים נוספים, כשהסוגים הטובים ביותר מגיעים מפנמה וקוסטה ריקה. הקפה נדיר יחסית מכיוון שקשה לגדלו ויש לקטוף אותו ידנית, אך מומחים רואים בו אחד מסוגי הקפה הטובים בעולם. בשתייתו סביר שתמצאו נגיעות עדינות של פרחים והדרים. הקפה מזכיר תה בטעמו, ומוגש רק כקפה שחור בשל עדינותו וקלילותו.
7. קפה פרואני
פרו היא מדינה אשר ידועה בייצור קפה אורגני וסחר הוגן, ולא מפתיע שהיא מייצרת כמה מפולי הקפה הטובים בעולם. מאוזן וחלק להפליא, ובעל רמת חומציות נמוכה, קפה פרואני אהוב בכל רחבי העולם בזכות טעמו הנפלא. הטעמים להם אתם יכולים לצפות מפולים הגדלים באיזור זה, עשויים להיות פרחוניים, שוקולדיים או מעט אגוזיים.
8. קפה ירגשף אתיופי
הקפה אתיופי ירגשף, הגדל בגובה של 5,800-6,600 רגל מעל פני הים, מתאפיין בטעם ריחני ומתובל הנובע בחלקו מאופן הגידול שלו, אך מה שקורה לאחר הקטיף הוא שעושה את כל ההבדל. בדומה לקפה הרואנדי, לאחר קטיפתו הוא מועבר לתחנות שטיפה קהילתיות, שבהן החקלאים משלבים יבולים לעיבוד ומיון לפי גודל ואיכות. פולי הקפה מיובשים בשמש בין 9-12 ימים, מה שמוביל לטעם נקי ופרחוני שמזכיר משמש ולימון.
אם רשימת פולי הקפה הטובים בעולם עוררה את סקרנותכם, אנו מזמינים אתכם לגלות את מקורות הקפה, או לצאת למסע בתוך בית הקלייה.
המועדפים על הקהילה כיום
גלו כמה מהמאמרים האהובים ביותר באתר
