Capire i tipi di Caffè | Nescafé Italia
Da dove viene il caffè? E perché diversi tipi di caffè hanno un sapore differente?
Sei un amante del caffè? Leggi la nostra guida e scopri dove viene coltivato, tutte le tipologie di chicco e come funziona il processo di tostatura. Leggi ora!
Da dove viene il caffé?
Il caffè viene coltivato in più di 50 paesi intorno alla cosiddetta "cintura del caffè", in aree caratterizzate dalla giusta combinazione tra corretta altitudine, suolo e condizioni climatiche.
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Africa
L'Africa è la patria del caffè: è il paese che per più tempo ha storicamente coltivato e prodotto il caffè. I caffè africani hanno delle note fruttate (simili al vino) che lo rendono uno tra i caffè preferiti tra i consumatori.
Il caffè dall'Africa ha:
- un sapore fruttato
- Acidità media
- Tostatura dal medio allo scuro
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America Latina
I paesi dell'America Latina producono la maggior parte del caffè prodotto nel mondo. I principali produttori sono la montuosa Colombia ed il Brasile. Il caffè viene coltivato nelle giungle dell'America Centrale e del Sud, oltre che nei caraibi
Il caffè dell'America latina ha:
- un sapore di nocciola
- bassa acidità
- Tostatura leggera o media
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Asia
L'Asia è la patria di alcuni delle miscele più conosciute, con note uniche e caratteristiche.
Il caffé dall'Asia ha:
- Un sapore terroso
- Un'acidità leggera
- Una tostatura scura
Familiarizzare con i chicchi di caffè
I chicchi di caffè provengono dai frutti della pianta, chiamati "ciliegie". Le ciliegie non sono commestibili, ma i chicchi al loro interno sono ricchi di sapori.
Ogni varietà di pianta di caffè ha sapori e aromi diversi. Ci sono più di 120 varietà, ma la maggior parte del caffé che beviamo è della tipologia Arabica o Robusta, o un mix delle due.
Perché il caffè viene tostato?
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Tostatura leggera
Sapore delicato e tostato, dalla corposità bassa e molto acido
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Tostatura Media
Sapore più corposo, meno acido , e più fruttato e dolce
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Tostatura Scura
Sapore più intenso, con note quasi bruciate e cioccolatose
