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Dall'Arabica allo Zambia, scopri i più importanti termini legati al mondo del caffè
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In Nescafé® beviamo, viviamo e respiriamo il caffè… così tanto che diamo valore anche a tutte le parole associate ad esso: dalla descrizione delle sue origini esotiche al delicato processo per preparare la bevanda perfetta.
Ecco alcuni termini del mondo del caffè che dovresti sapere.
Arabica
Ci sono due tipologie di chicchi di caffè che vengono tipicamente usati per creare i deliziosi caffè Nescafé(r) che conosci e ami - l'Arabica e la Robusta.
Il Barista
Una parola che dovresti conoscere! Il barista è la persona che con maestria prepara i tuoi caffè preferiti, di solito nelle caffetterie. Deve essere esperto e saper preparare tante varietà di bevande, dalla tazzina di caffè espresso agli strati del cappuccino.
Il Cappuccino
Quale altra parola potremmo scegliere per la lettera "C" del "dizionario del caffè" se non il Cappuccino? Dopotutto è uno delle bevande più popolari al mondo! Originaria dell'Italia, questa gustosa bevanda contiene in egual misura caffè espresso, latte caldo e schiuma di latte ed è di solito servita con una spolverata di cacao.
L'espresso
La base per la maggior parte delle nostre bevande preferite è il caffè espresso, ecco perché è così importante. In alternativa può essere servito anche in una piccola ed intensa tazzina!
Chicchi verdi di caffè
Questo termine potrebbe sorprenderti, ma sapevi che i chicchi di caffè freschi appena raccolti dalla pianta, sono verdi e rilasciano delle note erbacee? E' il processo di tostatura che li rende marroni e dà loro quell'aroma incredibile!
Coltivato ad alta quota
Questo termine si riferisce al processo di coltivazione del caffè che avviene ad alta quota. Questa pratica consente di ottenere dei chicchi di caffè più freschi e saporiti perché crescono più lentamente, dando vita ad un profilo più complesso e dal sapore più forte.
L' Irish Coffee
Un caffè con una spinta in più. Preparato con caffè caldo, whiskey irlandese, zucchero e, per concludere, panna montata, questa bevanda ti riscalderà nei mesi più freddi.
Java
Potrebbe esserti familiare questo termine, che in gergo identifica il caffè. Lo sapevi, infatti, che "Java" era originariamente usato per il caffè coltivato sull'isola di Java? Quando il mercato del caffè cominciò a crescere, la parola "Java" fu poi adottata da tantissimi in tutto il mondo fino a diventare oggi il generico e conosciuto "caffè".
Kaldi
Kaldi era un pastore che presumibilmente scoprì per primo gli effetti del caffè, per questo motivo viene menzionato nel dizionario del caffè
Il Caffelatte
Potrebbe la lettera "L" rappresentare altro se non il latte? Questo tipo di caffè viene scelto da molti ed è preparato con 1/3 di espresso, 2/3 di latte caldo e uno strato di schiuma finale. I caffelatte spesso si trovano anche in una varietà di gusti differenti, dalla vaniglia alla nocciola.
Il caffè macchiato
Il caffè macchiato è un espresso con un'aggiunta di latte. Infatti, questa bevanda nacque in Italia negli anni 80 per aiutare i baristi a distinguere un semplice espresso da uno avente il latte. Ora in tutto il mondo è conosciuto con il termine italiano "macchiato".
Sovraestratto
Questo termine è uno tra quelli da evitare a tutti i costi, perché fa riferimento a quello che succede quando un espresso viene esposto per troppo tempo alla fermentazione. Il risultato è quello di un caffè dal sapore acido o bruciato - non ideale per i palati delicati
Il portafiltro
Molto apprezzato dai baristi, è forse lo strumento essenziale presente nei loro kit. Serve principalmente per contenere il caffè macinato nella macchina durante il processo di filtrazione
Quaker
Termine che si riferisce ad un chicco di caffè non maturo. Questi di solito presentano una superficie rugosa e un colore chiaro anche dopo essere stati tostati.
La tostatura
La tostatura è il processo che dona ai chicchi quell'odore delizioso e il colore scuro, dando anche un grande impatto su tutto il profilo di gusto. Il caffè può avere tostatura chiara, media o scura e ogni tipologia di tostatura garantisce un diverso livello di acidità ed un sapore unico.
Monorigine
Si definisce monorigine il caffè proveniente da un solo luogo. Grazie a ciò, il caffè presenta una qualità migliore con un profilo di gusto più forte, poichè che non è il risultato di una miscela di chicchi provenienti da posti diversi e coltivazioni differenti.
L'Uganda
L'Uganda è uno dei 10 principali produttori di caffè. Il suo paesaggio con un ricco suolo vulcanico garantisce le condizioni ideali per coltivare il caffè.
Il caffè Vietnamita
Un caffè diverso da tutti gli altri, ricco e saporito con un tocco in più di dolcezza dato dallo strato di latte condensato in superficie. In più, puoi gustarlo anche freddo, così da consumarlo durante tutto l'anno.
La lavorazione ad umido
Termine che indica la modalità in cui gli strati (la pelle e la polpa) intorno al chiccho di caffè sono rimossi. Questo è il modo più comune per trattare i chicchi di caffè.
X-factor
Per avere il fattore X un caffè oggi ha bisogno di molte cose. Deve provenire dai chicchi più pregiati che ne garantiscano il miglior gusto. Ma più di questo, deve essere prodotto in modo responsabile e arrivare ai consumatori in maniera efficiente. Per questo motivo Nescafé, attraverso il Nescafé Plan 2030, prende un impegno costante verso i propri consumatori, attraverso il supporto alle comunità di coltivatori in tutto il mondo.
Resa
La resa, nel dizionario del caffè, fa riferimento alla quantità di espresso all'interno di una tazza. In termini più semplici: maggiore resa, più espresso.
Zambia
Uno dei paesi chiave nella coltivazione del caffè in tutto il mondo. Coltivati nei monti Muchinga, i chicchi di questa zona sono famosi per avere una bilanciata corposità
(controllare se ok traduzione)
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