
Baristans guide till mjölkfritt kaffe
Många människor byter ut mjölken eller grädden i sitt kaffe till mjölkfria alternativ. Här följer lite information om hur de påverkar smaken och konsistensen samt om hur de tillverkas.
Havredrycker
-
Hur tillverkas de?
Normalt görs de av havre som har rostats vid låga temperaturer för att ge smak. Det påminner om kafferostning: man använder värme för att frigöra smaker som annars skulle förbli dolda.
Sedan tillsätter man vatten till de rostade havrekornen och filtrerar det för att få fram den slutliga produkten.
Sojadrycker
-
Hur smakar de?
Det beror på vilken sort du väljer. Sojadrycker kan få ditt kaffe att smaka lite ”bönigt”, men de ger normalt kaffet en behaglig, len konsistens. Vissa baristor säger att sojasmaken kompletterar sydamerikanska kaffesorter, men kan vara för stark för de afrikanska bönornas fruktiga toner.