Baristans guide till mjölkfritt kaffe
Många människor byter ut mjölken eller grädden i sitt kaffe till mjölkfria alternativ. Här följer lite information om hur de påverkar smaken och konsistensen samt om hur de tillverkas.
Havredrycker
-
![a-12]()
Bra att veta...
Havredrycker är många människors favoritalternativ till mjölk. De har ofta en kraftig konsistens som kan hjälpa till att skapa en fyllig och njutbar dryck. Och eftersom havre har en mild smak så förändrar havredrycker inte smaken på ditt kaffe alltför mycket.
-
![b-18]()
Hur smakar de?
Eftersom havre har en mild smak så förändrar havredrycker inte smaken på ditt kaffe alltför mycket.
-
![cv]()
Hur tillverkas de?
Normalt görs de av havre som har rostats vid låga temperaturer för att ge smak. Det påminner om kafferostning: man använder värme för att frigöra smaker som annars skulle förbli dolda.
Sedan tillsätter man vatten till de rostade havrekornen och filtrerar det för att få fram den slutliga produkten.
Sojadrycker
-
![Soya]()
Bra att veta...
Sojadrycker har varit tillgängliga i många år, men de måste behandlas med viss försiktighet. Utan konserveringsmedel kan sojadrycker skära sig när de hälls i det varma kaffet. Därför är erfarna baristor särskilt uppmärksamma på sojadryckens temperatur när de tillsätter den i kaffet.
-
![good]()
Hur smakar de?
Det beror på vilken sort du väljer. Sojadrycker kan få ditt kaffe att smaka lite ”bönigt”, men de ger normalt kaffet en behaglig, len konsistens. Vissa baristor säger att sojasmaken kompletterar sydamerikanska kaffesorter, men kan vara för stark för de afrikanska bönornas fruktiga toner.
-
![soy 1]()
Hur tillverkas de?
Sojadrycker framställs genom blötläggning, malning, kokning och filtrering av sojabönor. De olika sorterna av sojadrycker produceras med hjälp av olika tekniker, vilket är orsaken till att det finns allt från tunna och vattniga drycker till tjocka och krämiga.
Kokosdrycker
-
![Coconut]()
Bra att veta...
Kokosnötter är relativt söta och därför blandas ibland kokosdrycker med andra mjölkfria alternativ för att tilltala så många människor som möjligt.
-
![coconut based 2]()
Hur smakar de?
Kokosdrycker kan få ditt kaffe att smaka sött så du vill kanske testa några olika sorter för att hitta den som passar din smaklökar.
-
![coconut based 3]()
Hur tillverkas de?
Kokosdrycker tillverkas av kokosnötens vita kött som rivs, kokas eller sjuds för att sedan filtreras genom ostduk. Dryckerna kan vara tjocka eller tunna, beroende på vilken teknik och vilket recept som används
Mandeldrycker
-
![almond 1]()
Bra att veta...
Mandlar behåller en stor del av sin särpräglade nötiga smak så en mandeldryck kan fungera bra om du vill förändra karaktären på ditt kaffe. Prova själv – ett mandelalternativ kan göra ditt kaffe njutbart på en helt ny nivå.
-
![almond 2]()
Hur smakar de?
Mandeldrycker är numera en stor favorit bland baristor. En del tycker att mandeldrycker får kaffet att smaka lite bittert så det är en bra idé att experimentera med olika sorter för att hitta den du gillar.
-
![Almondbased3]()
Hur tillverkas de?
Producenter av mandeldrycker har naturligtvis sina egna unika processer och ingredienser, men den grundläggande metoden är att blötlägga mandlarna och sedan filtrera resultatet för att skapa den slutliga produkten.
Risdrycker
-
![rice 1]()
Bra att veta...
Vissa tycker att risdrycker är lite vattniga, men det kanske är just det du är ute efter. Alla har olika smak så varför inte ge dem ett försök?
-
![rice 2]()
Hur smakar de?
Risdrycker smakar inte så mycket i sig och förändrar därför inte smaken på ditt kaffe alltför mycket. Å andra sidan är de inte så krämiga så konsistensen på ditt kaffe kommer inte att kännas lika lyxig.
-
![rice 3]()
Hur tillverkas de?
Normalt tillverkas risdrycker av brunt ris, som mals, späs ut med vatten och filtreras.
