Var kommer kaffebönor ifrån?

Vardag eller fest – kaffe har en central roll i människors liv. Många skulle nog hålla med om att deras dag inte börjar förrän efter morgonkaffet. Trots det har de flesta aldrig stannat upp och frågat sig var kaffebönor kommer ifrån.

Om du har funderingar kring kaffe har du kommit rätt. Vi har sammanställt denna guide för att berätta allt du behöver veta om kaffebönor, så fortsätt läsa och släck din törst efter kaffekunskap.

Var kommer kaffebönor ifrån?

Kaffebönor kommer från kaffeplantan, en buskliknande växt som kan bli mycket hög (kaffeodlare klipper dem oftast till omkring 150 cm för att hålla dem hanterbara). På dessa kaffebuskar växer klasar av bär och inuti dessa finns två kaffebönor.

I genomsnitt tar det cirka ett år för kaffeplantan att börja producera doftande, vita blommor och upp till fyra år senare börjar den bära frukt. Det tar dock cirka 10 år för dessa plantor att börja producera kaffebönor på kommersiell nivå, vilka är de som är av mest värde för odlarna. Den vanliga livslängden för kaffeplantan är mellan 30 och 40 år, men de kan leva mycket längre beroende på hur de sköts.

När bären är mogna och redo att plockas blir de röda i färgen, men det krävs ett kunnigt öga för att veta när de är redo för skörd. Att plocka för tidigt eller för sent kan ha stor inverkan på den slutliga smaken.

Kul fakta: Även om de kallas ”böna” är de egentligen ett frö!

Var odlas kaffe?

De flesta kaffeplantor växer kring ”bönbältet”, ett område runt tropikerna mellan stenbockens och kräftans vändkrets. Det är här de största kaffeproducenterna finns, såsom Brasilien, Vietnam, Colombia, Indonesien och Etiopien. Detta område erbjuder de bästa odlingsförhållandena för att kaffeplantan ska trivas.

Det intressanta är att platsen där kaffebönorna odlas kan påverka kaffets smak. Faktorer som klimat, höjd och till och med jordtyp kan påverka smaken på kaffet.

Producerar olika plantor olika kaffebönor?

Ja, det finns över 120 varianter av kaffeplantor och var och en producerar en typ av kaffeböna. Dock kommer största delen av kaffet vi konsumerar från två varianter, Robusta (även känd som Coffea Robusta eller Coffea Canephora) eller Arabica (Coffea Arabica) eller en blandning av dessa två. De två varianterna skiljer sig åt vad gäller smak, odlingsförhållanden och pris.

Arabicabönor

Arabicabönor är en av de populäraste typerna och tros vara den första kaffearten som någonsin växt med rötter enda tillbaka till 1 000 f.Kr. Bönorna är ursprungligen ovala i formen, har en uttalad skåra i mitten och är större än robustabönorna.

Dessa bönor är kända för sina livfulla och komplexa smaker och älskas av kaffekonnässörer eftersom de tenderar att ha en sötare, mjukare smak med toner av frukt, blommor, choklad och nötter, även om syran är högre.

Arabica är vanligtvis dyrare än robusta. Detta på grund av att den är känsligare och behöver specifika odlingskrav, till exempel väder och höjdnivå, för att växa. Arabicabönor odlas typiskt på altituder mellan 500 och 2 500 meter och har lågt koffeininnehåll. Latinamerika, i synnerhet Brasilien, är just nu den största producenten av Arabicakaffe.

Robustabönor

Robusta odlas mestadels i Afrika, Vietnam och Indonesien och har lägre syranivåer än arabicakaffe, vilket innebär att den smakar mindre sött. Till följd av den enklare syran och djupare och starkare smaksammansättningar kan robusta producera toner av trä eller bränt gummi. Det är en populär kaffeböna för espresso på grund av den rika smaken och creman den ger.

Robusta odlas på höjder på högst 1 000 meter, och plantan producerar frukt mycket snabbare än Arabica, som behöver flera år på sig för att mogna och ger dessutom mer skörd per planta. Robustaplantan är mindre känslig för skadedjur och väderförhållanden och detta är huvudanledningen till att Robustakaffe är billigare än Arabica. En annan aspekt är att Robustabönor har ett högre koffeininnehåll.

Kaffebönor från robustaarter är generellt mindre och rundare än Arabicabönor, de är vanligtvis även blekare och skåran i mitten mindre uttalad.

Hur är det med koffeinfritt kaffe?

Det finns inga koffeinfria kaffebönor eftersom bönorna innehåller koffein naturligt. Processen för att avlägsna koffein genomförs innan bönorna rostas och inkluderar att fukta dem med vatten eller ånga. Sedan extraheras koffeinet med vatten, organiskt lösningsmedel eller aktivt kol. Slutligen torkas de koffeinextraherade bönorna för att de ska återfå sin normala fukthalt.

Trots att man talar om kaffet som ”koffeinfritt” innehåller koffeinfria bönor alltid lite koffein eftersom det inte är möjligt att extrahera allt koffein under processen.

Nu vet du mer om var kaffebönor kommer ifrån. Varför inte lära dig mer om dryckens ursprung? Läs vår guide om kaffets historia.

VANLIGA FRÅGOR

Var har kaffe sitt ursprung?

Kaffebönor upptäcktes i Etiopien, där de odlas än idag. De hittades i en region som kallas Kaffa, vilket även är vad som gett drycken dess namn. Legenden berättar att en getskötare vid namn Kaldi insåg att hans getter blev mer aktiva och fick mer energi efter att de ätit bär från en viss buske. Det var början på kaffets historia. Den första användningen av kaffe som dryck dokumenterades i Jemen på 1400-talet. Till följd av kaffets popularitet odlas kaffeplantor idag över hela världen, men för att få fram bönor med hög kvalitet behöver plantorna odlas i särskilda klimat för att säkerställa att plantorna är som mest produktiva. NESCAFÉ kaffebönor odlas på olika platser i Afrika, Sydamerika och Asien för att säkerställa att vår specifika kaffeblandning är gjord av bönor av högsta kvalitet.

Hur många sorters kaffebönor finns det?

Det finns fyra sorters kaffebönor. Arabica, Robusta, Excelsa och Liberica. Alla fyra har väldigt olika smakprofiler. NESCAFÉ använder en noggrann blandning av två typer av bönor. Arabica som ger ett lenare, sötare kaffe med toner av choklad, karamell och nötter. Arabicaplantan föredrar ett mildare klimat eftersom att den inte tål kyla och frost särskilt bra. Arabicabönor är lätta att urskilja då de är längre och ovalare i formen. Vi använder även robustabönor, vilket ger ett kraftigare kaffe med ett högre koffeininnehåll och en mörkare, jordigare och bittrare smak. Robusta är lättare att odla eftersom plantorna är tåligare än sin kusin Arabica. Faktum är att den högre koffeinhalten har en naturligt avskräckande effekt på insekter! Du känner igen robustabönor genom att de är lite kortare och rundare i formen.

Vad är en kaffeböna?

En kaffeböna är ett frö från kaffeplantan. Det är denna som rostas och mals till det kaffepulver du använder för att tillreda din kopp NESCAFÉ. Bönan kallas ofta för ett bär, men bönan är egentligen kärnan inuti kaffeplantans röda eller lila bär. NESCAFÉ använder två sorter av kaffebönor för att ta fram sin signaturblandning – Arabicabönor och Robustabönor. Dessa sorter kräver olika klimatförhållanden och odlingsprocesser. Arabicabönor behöver skonsam värme och ljus, och Robustabönor är hårdare och mer robusta – därav namnet.

Var växer kaffebönor?

NESCAFÉ blandar noggrant Robusta- och Arabicabönor för att skapa vårt signaturkaffe. De Arabicabönor vi använder odlas i Latinamerika och Östafrika. Robustabönorna (och deras nära släkting Conillon) som vi använder kräver andra växtförhållanden och odlas i Sydostasien och Västafrika. Conillon växer i Brasilien.

Vilka kaffebönor är bäst?

Det är enkelt att säga vilka kaffebönor som är populärast, men desto svårare att fastställa vilka som är bäst! I slutändan handlar det om personlig smak och hur du tycker om att dricka ditt NESCAFÉ. Vår goda NESCAFÉ-blandning förlitar sig på två typer av välkända, omtyckta kaffebönor – Arabicabönor och Robustabönor. Arabica är mycket populärare på grund av dess något lägre koffeinhalt och sötare smakprofil med toner av choklad, bär och nötter. Den ger ett lättdrucket kaffe som tillfredsställer många kaffeälskare. Robusta å sin sida har en mycket högre koffeinhalt och ett lägre sockerinnehåll, vilket ger en mörk och intensiv smakprofil. Tack vare de mörkare, bittrare smakerna fungerar Robusta bra i iskaffe, medan Arabica är mångsidigare och lättare att tycka om för den som inte vill ha en rejäl koffeinkick.