Кавові знання

Що таке лонг блек кава?

5 хв

Посібник користувача зі світу сучасної кави. Дізнайтесь, чим лонг блек кава відрізняється від флет вайт а також у чому різниця між лонг блек кавою та американо.

Додати в обране

Напій з лонг блек кави

Лонг блек кава - це напій на основі еспресо, який складається з двох шотів еспресо, розведених гарячою водою. Її готують так: у чашку наливають гарячу воду, а потім зверху обережно вливають шоти еспресо. Завдяки тому, що еспресо наливають поверх води, його крема - ароматна пінка - залишається неушкодженою, якщо робити це акуратно. Крема є однією з найважливіших частин кави для поціновувачів у всьому світі, адже вона дуже насичена за смаком. Багато людей плутають лонг блек каву з американо, але американо готують інакше: у ньому більше води, яку наливають поверх еспресо. Лонг блек кава зазвичай містить менше води, тому вона більш концентрована, а смак еспресо виразніший.

Походження лонг блек кави

Як і більшість напоїв на основі еспресо, лонг блек кава походить з Італії, де традиційно існували лише два кавові напої: еспресо та капучино. По суті, лонг блек кава з’явилася тоді, коли американці почали часто відвідувати італійські кав’ярні та просили лонг блек каву. Лонг блек кава стала відповіддю італійських бариста на їхнє прохання про «велику каву», тож її створили спеціально для гостей з-за кордону. Сьогодні лонг блек кава особливо популярна в Австралії та Новій Зеландії. Вона й досі поширена в Америці, але там американці називають лонг блек американо.

Як приготувати лонг блек каву

Приготування власної лонг блек кави - це простий процес, який не потребує багато зусиль чи глибоких знань про каву. Щоб зробити найкращу лонг блек каву, варто використовувати еспресо-машину. Однак цілком прийнятну лонг блек каву можна приготувати й за допомогою гейзерної кавоварки (moka pot). Коли ти готуєш лонг блек каву вдома, важливо враховувати, скільки гарячої води ти використовуєш. Занадто велика кількість води може послабити смак, тоді як менша кількість зробить напій міцнішим. Типове співвідношення - ¾ води до ¼ еспресо.

Використання еспресо‑машини для лонг блек кави

Наповніть високу склянку гарячою водою, переконайтесь, що вода не надто гаряча, а має комфортну температуру, щоб можна було пити одразу після приготування лонг блек кави. Влийте шот еспресо у гарячу воду, дайте пінці залишитися зверху. Якщо ви любите додавати молоко - додайте його зараз і розмішайте.

Використання гейзерної кавоварки

Гейзерна кавоварка (moka pot) - це дивовижний кавовий пристрій, який може заварити чудову каву, схожу на еспресо. Перший крок - змолоти кавові зерна до стану дрібного порошку, а потім додати їх у кавовий кошик гейзерної кавоварки. Наповніть нижню половину гейзерної кавоварки киплячою водою, накрутіть верхню частину та поставте на плиту на середній вогонь. Пара, що утворюється в нижньому відсіку гейзерної кавоварки, створить тиск і проштовхне воду крізь повітряний отвір гейзерної кавоварки. Зрештою почне виходити рідина, схожа на еспресо. Тепер наповни горнятко гарячою водою - використай удвічі більше води, ніж об’єм кави, отриманої з твоєї гейзерної кавоварки. Коли горнятко буде наповнене гарячою водою, повільно влий зверху еспресо. Тепер ви успішно приготували лонг блек каву вдома! Насолоджуйтеся, поки вона ще гаряча.

Який смак має лонг блек кава?

Лонг блек кава має подібний смак до американо, але є трохи міцнішою, оскільки еспресо знаходиться зверху. Вона також матиме інший смак через те, що два шари не так сильно змішані, як у американо, де все перемішується більше, тому що вода наливається після еспресо. Якщо ви надаєте перевагу міцнішій на смак каві без різкості шоту еспресо, тоді лонг блек кава саме для вас.

Лонг блек vs американо - у чому різниця?

Лонг блек та американо - це обидва напої на основі еспресо, але попри їхню схожість, готують їх по‑різному. Американо - це еспресо, до якого додають воду, і він має смак міцної чорної кави. Лонг блек кава - це вода, до якої додають еспресо, і вона має значно міцніший та повніший смак.

Традиційно лонг блек каву слід смакувати повільно. Її зазвичай п’ють без молока, що робить смаки основної еспресо‑суміші більш виразними, ніж у капучино чи флет‑вайті. Завжди важливо використовувати каву високої якості, коли ти готуєш власну лонг блек каву, щоб ніколи не жертвувати смаком. Лонг блек кава, завдяки своєму унікальному способу приготування, має особливе відчуття в роті, які вирізняють її серед будь‑якої іншої кави на основі еспресо. Тепер, коли ви знаєте, що таке лонг блек кава, погляньте далі - що таке кава без кофеїну.