Zināšanas par kafiju
Kafijas pupiņas: 8 labākās kafijas pupiņas pasaulē
5
min
Ja esi kafijas pazinējs, visticamāk, meklē savu ideālo tasīti. Apskati mūsu sarakstu ar 8 labākajām kafijas pupiņām pasaulē šeit.
1. Jamaikas Blue Mountain kafija
Pārsteidzoši, ka Jamaika ražo salīdzinoši maz kafijas, un kafijas pupiņas, kas audzētas Zilo Kalnu reģionā, ir dažas no retākajām pupiņām, kas nāk no šīs teritorijas. Sakarā ar vēsākiem laika apstākļiem katru gadu ir mazāk ražas, un to audzēšana šeit ir darbietilpīgāka, jo stāvās nogāzes nozīmē, ka visas augu pupiņas jānovāc rūpīgi ar rokām. Tas nozīmē, ka pupiņu daudzums ir ierobežots, turklāt veseli 80% ražas katru gadu nonāk Japānā! Tāpēc kafijas pupiņas no šī reģiona ir diezgan dārgas un, kā saprotams - grūti iegūstamas. Ja jums izdosies pie tām tikt, varēsiet novērtēt, kāpēc to sauc par vienu no labākajām kafijām pasaulē - jo tā ir neticami maiga ar spilgtu un dzīvīgu skābumu.
2. Sumatras kafija
Sumatra piedāvā dažus no labākajiem audzēšanas apstākļiem kafijai, pateicoties tās auglīgajai vulkāniskajai augsnei, ekvatora tuvumam un lielajiem augstumiem, kur tiek audzētas pupiņas. Reģionam ir arī sava unikālā apstrādes metode, kas pazīstama kā ‘Gisling Basah’, kas ietver tikai daļēju pupiņu žāvēšanu pēc fermentācijas, kas samazina maisījuma skābuma, vienlaikus izceļot pilnīgāku garšu un zemes, koksnes notis. Kafijas eksperti iesaka izmēģināt tumši grauzdētas Sumatras kafijas pupiņas, jo tas palīdz izcelt zemes un garšaugu aromātus.
3. Ruandas kafija
Viena no lietām, kas padara Ruandas kafiju tik īpašu, ir tā, ka to audzē tikai maza mēroga lauksaimnieki, jo valstī nav lielu saimniecību. Reģiona lielais augstums kopā ar bagātīgo vulkānisko augsni ir ideāls Arabika kafijas pupiņu audzēšanai. Interesanti, ka, kad pupiņas ir novāktas, tās tiek nogādātas kopējās mazgāšanas stacijās, kur pupiņas tiek šķirotas un apstrādātas ar lietus ūdeni. Tiek uzskatīts, ka kafijai, kas nāk no Ruandas, ir aveņu un ķiršu garša, kas savukārt rada krēmīgu sajūtu mutē.
4. Kona kafija
Kona ir viena no lielākajām Havaju salām un tā tiek pastāvīgi slavēta par to, ka tā ražo vienas no labākajām kafijas pupiņām pasaulē. Kafija tiek audzēta apmēram 600 metru augstumā virs jūras līmeņa Mauna Loae un Hualalai vulkānu stāvajās nogāzēs. Šajā apgabalā valda mikroklimats, kas nodrošina ideālus augšanas apstākļus. Konas kafijai ir viegla un maiga garša, un tiek teikts, ka tā ir labi sabalansēta, sviestaina, pikanta un ar smalku, gandrīz vīnam līdzīgu garšu.
5. Tanzānijas kafija
Tanzānijā ražo vienas no retākajām un labākajām kafijas šķirnēm pasaulē, un interesanti, ka kafijas pupiņas ir diezgan unikālas. Pazīstamas kā ‘Peaberry kafija’, pupiņas, ko izmanto šī maisījuma pagatavošanai, tradicionālā veidā tiek atrastas kafijas ķirsī, taču tās ir apaļākas un daudz blīvākas, kas nozīmē, ka tās grauzdējas vienmērīgāk. Tomēr tikai 5% kafijas pupiņu ražā izrādās "Peaberry", tādēļ tās ir rūpīgi jāšķiro ar rokām, lai tās atrastu. Tiek uzskatīts, ka “Peaberry” kafijai ir vidēji blīva un augļaina garša ar upeņu notīm un saldu pēcgaršu.
6. Geišas kafija
Neskatoties uz nosaukumu, "Geisha" kafija nenāk no Japānas. Patiesībā tā nāk no Gesha reģiona Etiopijā, kur tā pirmo reizi tika ražota 1960. gados. Tagad Geisha kafiju audzē arī citos reģionos, un labākās šķirnes nāk no Panamas un Kostarikas. Tā ir diezgan reta, jo to ir grūti audzēt un tā ir jānovāc ar rokām, taču kafijas pazinēji to uzskata par vienu no labākajām kafijām pasaulē. Dzerot to, visticamāk, sajutīsiet smalkas ziedu un citrusaugļu notis. Pēc garšas tā ir gandrīz kā tēja, un to pasniedz tikai melnu, jo tā ir tik viegla un delikāta.
7. Peru kafija
Peru ir valsts, kas tiek augstu novērtēta par savu bioloģiskās un godīgas tirdzniecības kafijas ražošanu, tāpēc nav pārsteigums, ka tā ražo vienas no labākajām kafijas pupiņām pasaulē. Peru kafija, kas ir ļoti labi sabalansēta un ar maigu garšu un zemu skābumu, ir iecienīta tālu un plaši tās brīnišķīgās garšas dēļ. Garšas, ko vari sagaidīt no šajā reģionā audzētajām pupiņām, svārstās no ziedu līdz pat šokolādes un viegli riekstainām piegaršām.
8. Etiopijas Yirgacheffe kafija
Audzēta aptuveni 1700 - 2000 metru augstumā virs jūras līmeņa, Etiopijas Yirgacheffe kafijai ir aromātiska, taču pikanta garša, kas daļēji ir saistīta ar tās audzēšanas veidu, bet visu atšķir tas, kas notiek pēc tās novākšanas. Līdzīgi kā Ruandas kafiju, pēc novākšanas tā tiek nogādāta kopīgās mazgāšanas stacijās, kur lauksaimnieki apvieno savas ražas pārstrādei un šķirošanai pēc lieluma un kvalitātes. Pēc tam kafijas pupiņas tiek žāvētas saulē apmēram 9 – 12 dienas, kas izceļ tīras ziedu garšas, kas atgādina aprikozes un citronus. Etiopijas Yirgacheffe kafija bieži tiek uzskatīta par vienu no labākajām kafijas sķirnēm pasaulē tiem, kuri novērtē vieglu līdz vidēji pilnīgu maisījumu.
Ja šis pasaulē labāko kafijas pupiņu saraksts ir pamodinājis jūsu ziņkāri, aicinām jūs atklāt kafijas izcelsmi vai doties ceļojumā uz grauzdētavu.
Šodienas kopienas favorīti
Atklājiet mūsu mājas lapas populārākos rakstus
