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咖啡的起源

咖啡的起源

咖啡從哪裡來? 為什麼不同的咖啡口味不同?
閱讀我們的專家指南,了解咖啡的種植地,豆子的類型以及最重要的烘焙過程。

不起眼的咖啡豆能夠提供真正令人驚奇的東西。 咖啡豆從坐落在咖啡植物中的櫻桃中間開始,是全世界人民鍾愛的隱藏寶藏。 實際上,根據英國咖啡協會的數據,英國人每天總共喝大約9500萬杯咖啡! 儘管咖啡受到大家的愛戴,人們卻很少考慮到咖啡豆的起源,為什麼不同的咖啡口味如此不同?   

在NESCAFÉ,我們整理了一份指南,向您介紹咖啡的來源,阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆之類的咖啡豆之間的區別以及最重要的烘焙過程。

咖啡從哪裡來?

咖啡在“咖啡帶”周圍的50多個國家/地區種植,包括非洲,拉丁美洲和亞洲。 這些地區的海拔,土壤和天氣條件恰到好處,為種植最美味的咖啡豆提供了理想的氣候。

  • 非洲咖啡

    非洲咖啡

    由於其獨特的風味,非洲咖啡被認為是世界上最好的咖啡。 傳統上,非洲咖啡具有以下特徵:

    • 糖漿風味 
    • 中等酸度           
    • 輕度至中度烘烤

    在NESCAFÉ,我們精心製作了美味的咖啡豆混合配方,通過我們的NESCAFÉ GOLD Origins Uganda-Kenya吸引了每個人對非洲咖啡的喜愛。 混合了肯尼亞的阿拉比卡咖啡豆和烏干達的羅布斯塔咖啡豆,融合了溫和的土調和辛辣的色調。

  • 拉丁美洲

    拉丁美洲

    被認為是世界咖啡之都之一,拉丁美洲的咖啡構成了當今超市貨架上大多數混合咖啡豆。 普遍的人都會享受該風味,這主要歸功於其全面的味道。 拉丁美洲咖啡的一些主要特徵是:

    • 堅果風味
    • 低酸度                         
    • 輕度或中度烘烤

    我們的NESCAFÉ GOLD Origins Alta Rica咖啡完美呈現拉丁美洲咖啡最好的特點。 這款咖啡在高海拔地區生長,微妙的果味和焦糖味使其成為完美融合的混合咖啡配方,非常適合細細品嚐。

  • 亞洲

    亞洲

    亞洲盛產一些最獨特的咖啡混合配方,帶有強烈而獨特的風味,與其他咖啡截然不同。通常,您可以期望亞洲咖啡是:

    • 泥土/大地風味
    • 溫和的酸度
    • 深度烘焙

    為了完美的亞洲咖啡混合配方,我們創造了NESCAFE GOLD Origins Indonesian Sumatra咖啡。擁有令人難忘的煙熏和泥土的頂級風味與焦糖和堅果的風味,配上100%經人手精心採摘的Robusta咖啡豆,這是一個你會希望再次享受的咖啡體驗

為了完美的亞洲咖啡混合配方,我們創造了NESCAFE GOLD Origins Indonesian Sumatra咖啡。擁有令人難忘的煙熏和泥土的頂級風味與焦糖和堅果的風味,配上100%經人手精心採摘的Robusta咖啡豆,這是一個你會希望再次享受的咖啡體驗

瞭解您的咖啡豆

得知咖啡豆實際上來自咖啡植物的水果(稱為"櫻桃"),你會感到驚訝。櫻桃是可食用的,但味道絕對不像咖啡,事實上,它們擁有溫和而略帶甜味的味道——這與裏面豐富而美味的咖啡豆相去甚遠。

咖啡植物有120多個品種,每個品種都有自己獨特的風味。我們喝的大部分咖啡來自阿拉比卡咖啡豆或魯斯塔咖啡豆,或兩者的混合。

阿拉比卡

阿拉比卡

阿拉比卡咖啡豆是最受歡迎的咖啡豆之一,它被認為是有史以來種植的最早咖啡品種之一,其根可追溯到1000年前。這些咖啡豆以其充滿活力和複雜的風味而聞名,因其光滑且酸性較差的口感而深受咖啡鑒賞家的喜愛。

有兩種類型的阿拉比卡咖啡豆,Typica和波旁。Typica有時也被稱為蘇門答臘和阿拉伯果,它是這種類型的被認為是第一個發現豆。波旁酒被認為是Typica的自然突變,提供了更平衡和稍微甜的恩惠,使其成為咖啡愛好者的熱門選擇。

魯斯塔咖啡豆

魯斯塔咖啡豆

魯斯塔咖啡豆通常生長在非洲和印尼,咖啡因含量較高,因此比阿拉伯咖啡品種的口感更深、更強烈。由於咖啡的風味和火葬層豐富,因此是濃縮咖啡的熱門選擇,也廣泛用於即溶咖啡。

為什麼要烤咖啡?

  • 輕烤

    輕烤

    輕輕烤的咖啡具有更溫和、更烤的穀物味道,身體很輕,酸度也很大。

  • 中式烤肉

    中式烤肉

    中式烘焙咖啡具有更強的風味、更多的身體、更少的酸度,在所有烘焙類型中,咖啡是最果味和甜味的

  • 黑暗烤制

    黑暗烤制

    黑烤是最強烈和苦的,比其他烤類型酸度低得多。他們也可以有煙熏或巧克力甜味。

烘焙是加熱咖啡豆的過程,以帶出我們所了解和喜愛的豐富和芳香的味道。剛從植物,咖啡豆實際上是綠色的顏色,並擁有草的氣味,然後,當他們被烘烤,化學變化發生,由於咖啡豆被迅速帶到高溫。這種變化也使它們變成深棕色,有奇妙的泥土氣味。一旦他們被烤,他們準備被地面和釀造成你最喜歡的混合物。

最後的魔力是在釀造

最後的魔力是在釀造

一旦豆子被種植,採摘和烤。如果你想找到你完美的杯子,接下來會發生什麼也同樣重要。想瞭解更多關於豐富而複雜的咖啡口味嗎?閱讀我們的咖啡品嘗指南,接下來

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