Kaffekunskap
Vad är en Irish coffee?
5
minuter
Du känner igen en Irish coffee, som serveras i ett distinkt värmetåligt glas med fot samt ett generöst lager grädde. Men exakt vad är det? Ta reda på mer.
Irish coffee har fyra huvudingredienser (kaffe, irländsk whisky, socker och grädde), men det finns många olika varianter på denna klassiska kaffedryck. När du gör en Irish coffee är det viktigt att kaffet är starkt och whiskyn är irländsk – det är helt enkelt ingen Irish coffee om du använder skotsk whisky. Kaffet ska drickas genom grädden. För att säkerställa att grädden flyter på toppen av kaffet och inte sjunker kan du vispa eller mixa grädden innan du lägger den ovanpå kaffet med en sked.
Ursprunget bakom Irish coffee
Idén om alkoholhaltiga varma kaffedrycker har funnits ett tag och uppstod på mitten av 1800-talet på kaffehus i Wien, Tyskland och Danmark. Irish coffee sägs dock ha varit den första som skapades. Denna legendariska kaffedryck skapades på 1940-talet av Joe Sheridan, som arbetade som kock på Foynes Port i närheten av Limerick på Irland. År 1943 fick ett Pan Am-sjöflygplan som skulle till New York återvända till Foynes på grund av dåligt väder. De bad Sheridan komma tillbaka till flygplatsen och tillaga varm mat och dryck till passagerarna, som kände av vintervädret. Han slängde ihop en brygd som han var säker på skulle värma upp passagerarna. När en amerikansk passagerare frågade om det var brasilianskt kaffe svarade Sheridan att det faktiskt var ett irländskt kaffe (Irish coffee).
Reseskribenten Stanton Delaplane provade 1951 Sheridans Irish coffee på Foynes flygplats. Han introducerade denna nya kaffedryck för Jack Koeppler, ägaren till hotellet Buena Vista, och bad honom att återskapa den så gott han kunde. Men efter många försök var den fortfarande inte helt rätt. Smaken var underlig och grädden bara sjönk hela tiden! Detta uppmuntrade Koeppler att återvända till källan och ta reda på exakt hur man gör denna unika kaffedryck från Joe Sheridan själv i Limerick på Irland. När han återvände fulländade Koeppler receptet, som används på Buena Vista än i dag. Sheridan erbjöds jobb på Buena Vista och han slog sig ner i San Francisco, där han arbetade på Buena Vista under de kommande tio åren.
Varianter på Irish coffee
När man frågar ”Vad är en Irish coffee?” är det inte alltid så lätt att få ett rakt svar eftersom det finns många variationer av denna kaffedryck som ofta har samma namn. I Spanien kan en Irish coffee serveras med ett lager whisky i botten, ett separat kaffelager och ett lager med grädde på toppen. Ofta använder man specialapparater för att göra den. I Sydostasien kan man få en cocktail med iskaffe och whisky, ibland utan grädde, som kallas för Irish coffee. Gaeliskt kaffe påminner till stor del om Irish coffee, men istället för irländsk whisky använder man skots whisky. Och i Ryssland använder man vodka istället för irländsk whisky.
Nu när vi vet vad en Irish coffee är, vad sägs om att upptäcka vad en cortado är?
Det består en Irish coffee av
Irish coffee har fyra huvudingredienser: kaffe, irländsk whisky, socker och grädde.
Det består en iskaffe av
En iskaffe är en kall version av ditt favoritkaffe, men är inte bara en kopp kaffe som har fått stå och svalna. Precis som vanligt kaffe är det normalt en kombination av varm espresso och mjölk, fast med is.Det består en espresso av
Espresso är en koncentrerad form av kaffe som serveras i shots och är ofta basen i många andra kaffedrycker såsom cappuccino, latte, americano och macchiato.Det består en mocha av
Även om en mocha ofta tolkas på olika sätt i olika delar av världen så är basen alltid en espressoshot kombinerad med ett chokladpulver eller en sirap följt av mjölk eller grädde. Det är en variant av en latte på så sätt att den ofta är en tredjedel espresso och två tredjedelar ångad mjölk. En smak av choklad, mjölkchoklad eller mörk, tillsätts dock alltid.Det består en latte av
En latte, även kallad caffelatte eller caffè latte, är en kaffedryck med mjölk som består av en eller två espressoshots, massor av ångad mjölk och ett avslutande lager med skummad mjölk på toppen.Det består en cappuccino av
En cappuccino är den perfekta balansen mellan espresso, ångad mjölk och skum. Denna kaffedryck handlar om struktur och att dela alla element i lika stora tredjedelar.Det består en americano av
En americano består av enbart vatten och espresso. Det serveras antingen med hälften espresso och hälften vatten eller en tredjedel espresso till två tredjedelar vatten, beroende på kaféet eller hur du väljer att brygga det.Det består en cortado av
Cortado översätts till ”delad” och betyder att kaffet delas med mjölk. Till skillnad mot andra kaffesorter har mjölken ingen textur; en cortado görs med lätt ångad mjölk utan skum.Det består en macchiato av
Macchiato är en kaffedryck med espresso toppad med en liten mängd skummad eller ångad mjölk som tillåter smaken av espresso att skina igenom. En macchiato är perfekt för de som tycker att espresso är för starkt, men en cappuccino för svag.Det består en flat white av
En flat white är en blandning av mikroskummad mjölk hälld över en eller två espressoshots. Mikroskummad mjölk är ångad mjölk som injicerats med luft, vilket skapar pyttesmå luftbubblor som ger en len och silkeslen textur och krämig smak.
Dagens favoriter bland våra läsare
Här samlar vi några av de mest lästa artiklarna från olika ställen på webbplatsen
