Bate el queso crema, el azúcar, el café disuelto y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que quede cremoso.

Derrite los trocitos de chocolate según las instrucciones del paquete. Agrégalo a la mezcla de queso crema y mézclalo bien.

Incorpora la crema batida suavemente con una cucharada de madera a la mezcla anterior. Viértela en la corteza de chocolate. Refrigéralo durante por lo menos 3 horas o hasta que cuaje. Decóralo con crema batida adicional si así lo deseas.