
Kavos kilmė
"Iš kur atkeliauja kava? Ir kodėl skirtingų kavų rūšių skonis skiriasi?
Norėdami sužinoti, kur auginama kava, kokios būna pupelių rūšys ir koks svarbus yra skrudinimo procesas, perskaitykite mūsų ekspertų vadovą."
Kukli kavos pupelė gali išties daug. Pačiame kavamedžių uogų centre subręstančios pupelės – tikras paslėptas lobis, kurį vertina žmonės visame pasaulyje. Tiesą sakant, Britanijos kavos asociacijos duomenimis Jungtinėje Karalystėje iš viso išgeriama apie 95 milijonus kavos puodelių per dieną! Tačiau nepaisant viso pasaulio meilės, žmonės retai susimąsto, kokia yra pupelių, iš kurių pagaminta jų geriama kava, kilmė ir kodėl skirtingų kavos rūšių skonis yra toks skirtingas.
NESCAFÉ bendrovėje mes parengėme šį vadovą, kuriame pasakojame apie tai, iš kur atkeliauja kava, kuo skiriasi pupelės, pavyzdžiui, arabikos ir robustos, ir kuo toks svarbus skrudinimo procesas.

Iš kur atkeliauja kava?
Kava auginama daugiau nei 50 šalių aplink Kavos juostą, įskaitant Afrikoje, Lotynų Amerikoje ir Azijoje.
Šiose vietovėse tiesiog susidariusi tinkamiausia aukščio virš jūros lygio, dirvožemio ir oro kombinacija, užtikrinanti puikų klimatą skaniausioms pupelėms auginti.
-
Lotynų Amerika
Manoma, kad Lotynų Amerika yra viena iš pasaulio kavos sostinių, o joje auginama kava šiandien sudaro didžiąją dalį mišinių, kuriuos galima rasti prekybos centrų lentynose. Harmoningas šios kavos skonis patinka daugumai kavos mėgėjų. Keletas pagrindinių savybių, kuriomis išsiskiria kava iš Lotynų Amerikos:
- Riešutų natos
- Žemas rūgštingumas
- Šviesaus ar vidutiniso skrudinimo

Sužinokite apie kavos pupeles daugiau
Galbūt nustebsite sužinoję, kad kavos pupelės iš tiesų išgaunamos iš kavamedžio vaisių (vadinamų uogomis).
Uogos yra valgomos, bet jų skonis visiškai nepanašus į kavos skonį – jis švelnus ir šiek tiek saldus, net neprimena uogų viduje bręstančių sodraus skonio aromatingų kavos pupelių.
Yra daugiau kaip 120 kavos augalų veislių ir kiekviena veislė turi savo išskirtinį skonį.
Didžioji dalis mūsų geriamos kavos gaunama iš arabikos ar robustos kavos pupelių, arba jų mišinio.
Skrudinimas – tai kavos pupelių kaitinimo procesas, vykdomas siekiant išgauti sodrų ir aromatingą skonį, kurį žinome ir mėgstame.
Šviežios kavos pupelės iš tikrųjų yra žalios spalvos ir turi žolės kvapą, o kai jos skrudinamos, vyksta cheminiai pokyčiai, nes pupelės labai greitai įkaitinamos iki aukštos temperatūros. Dėl šių pokyčių jos taip pat įgauna sodrią rudą spalvą ir nuostabų žemišką kvapą.
Paskrudintas pupeles galima malti ir kurti iš jų jūsų mėgstamus mišinius.

Paskutinis magiškas etapas – paruošimas
Taigi, kavos pupelės jau užaugintos, nuskintos ir paskrudintos. Tačiau tai, kas nutiks su jomis toliau, taip pat labai svarbu, jei norite paruošti tobulą kavos puodelį. Norite sužinoti apie sodrius ir kompleksiškus kavos skonius daugiau? Toliau rasite mūsų kavos degustavimo vadovą.