ידע בתחום הקפה
המדריך המלא שלכם לכוס קפה
5
דקות
הידעתם שכל סוג של קפה תוכנן עבור כוס קפה ספציפית? אנו חוקרים את כל סוגי כוסות הקפה שיש. למידע נוסף.
כוס קפה, מדריך לגודל ספלים וכוסות
כוס אספרסו - 60 מ״ל
כוס קפוצ׳ינו - 180 מ״ל
כוס סטנדרטית - 350 מ״ל
כוס מקיאטו - 60 מ״ל
קערה - 160 מ״ל
כוס לאטה - 220 מ״ל
כוס קורטדו - 135 מ״ל
כוס קפה אירי - 250 מ״ל
כוס קפה טורקי - 75 מ״ל
ספל הקפה הסטנדרטי
כ-350 מ"ל בגודל
בין אם זה ספל מעוצב אישית, ענק, או כזה עם מיתוג קפה ה-NESCAFÉ האהוב עלינו, לכולנו יש את ספל הקפה המועדף בארון.
כוס האספרסו
כמות של כ-60 מ״ל
כוס אספרסו, המכונה גם כוס דמיטאסה (demitasse) - מונח צרפתי שמשמעותו חצי כוס, היא הקטנה מבין כוסות הקפה. כוס זו נוטה להיות צרה בבסיסה, ורחבה יותר בשוליה. כוס האספרסו לא יכולה להיות גדולה מדי, כי זה יכול לגרום לשכבה הקרמית העליונה להתפשט, להיות דקה מדי ולהיעלם מהר. כוס קפה גדולה יותר משפיעה גם על טמפרטורת האספרסו - הוא יכול להתקרר מהר מדי, בכך שהכוס חושפת אותו ליותר מדי אוויר, וכפי שאנחנו יודעים אספרסו אינו פשוט שוט, אלא חוויה שלמה. גם מקיאטו מוגש בכוס אספרסו.
כוס הקפוצ׳ינו
גודל של כ-180 מ"ל
כוס הקפוצ'ינו האיטלקית קטנה יותר מכוס קפוצ'ינו סטנדרטית. רוב כוסות הקפוצ'ינו צרות יותר בתחתית ורחבות יותר בשוליים. זאת בשל אותה סיבה בדיוק כמו בכוס האספרסו, אך במקרה של כוס הקפוצ'ינו, מנת האספרסו נשארת מרוכזת יותר בבסיס הצר. צורת הכיפה של הכוס מאפשרת גם את שכבת הקצף המושלמת. כוסות קפוצ'ינו צריכות לכלול גם תחתיות תואמות. קפה אמריקנו יכול להיות מוגש גם בכוס קפוצ׳ינו.
הכוס של קפה flat white
כ-160 מ "ל בגודל
מוגשת כהלכתה, כוס קפה של משקה - flat white דומה לכוס הקפוצ'ינו, אך קטנה יותר בגודלה וצורתה דומה לצורת פרח הטוליפ, כאשר היא צרה יותר בקצה. הגודל של כוס קפה flat white מסייע בשמירת הטעם הדומיננטי של הקפה, יחד עם מרקם חלק כמשי.
ספל הבול
כ-160 מ"ל בגודל
בעולם הקפה הצרפתי נהוג לשתות קפה או-לה מכוס קפה דמוית קערה הנקראת בול (Bowl), שעשויה לרוב מפורצלן. כאשר שותים קפה או-לה מבול, יש להחזיקו בשתי הידיים וללגום ממנו כמו ממרק, שהרי כוסות הבול אינן כוללות ידיות בדרך כלל.
כוסות לאטה
בגודל של כ-220 מ"ל
לאטה עשוי להיות מוגש גם בספל דמוי קערה, ולרוב הוא גדול יותר מכוס קפוצ'ינו. כך קל יותר לשפוך את החלב המאודה מעל האספרסו, ואולי אפילו ליצור אמנות לאטה. עם זאת, באופן מסורתי והיסטורי, איטלקים מגישים לאטה בכוסות זכוכית גבוהות. מאמינים כי הסיבה היא שכך מודגשות השכבות המושלמות של הלאטה. כוסות הלאטה מאפשרות לבריסטות לאזן במדויק בין אספרסו, חלב וקצף.
כוס הקורטדו
בגודל של כ-135 מ"ל
הקורטדו (Cortado) הוא תוספת די חדשה בעולם הקפה. הכל התחיל בבית הקפה ״Blue Bottle״ בסן פרנסיסקו, שם השתמשו בכוסות גיברלטר להכנת המשקה הזה. מכיוון שהיו קטנות מדי לטעימות הקפה שלהם, הבריסטות החלו בטעות להכין קורטדו בכוסות הללו. המייסד, ג'יימס פרימן, מספר כי השימוש בגיברלטר ככוס לקורטדו "הצליח באופן מפתיע בזירה הבינלאומית, והופיע בתפריטים בארצות הברית, אירופה ויפן".
כוס הקפה האירי
בגודל של כ-250 מ"ל
הכוס של קפה אירי, בשונה מכוס קפה רגילה, עשויה מזכוכית ובעלת רגל קצרה שמרימה את המשקה. בחלק מהגרסאות יש ידית, בעוד רוב הכוסות דומות לכוסות יין קצרות. מכיוון שהכוס שקופה, היא מאפשרת לשותים ליהנות מהשכבות היפות של הקפה והקצפת.
כוס הקפה הטורקי
בערך 75 מ"ל
להכנת קפה טורקי משתמשים באיבריק או בג'זווה – שם הכלי בעל הידית הארוכה שמשמש לבישול הקפה. לאחר מכן, הוא נמזג אל כוס נפרדת. לעיתים מתייחסים לכוס הקפה הטורקי ככוס "דמיטאס", והיא למעשה שונה מכוסות המשמשות לאספרסו.
לקפה הטורקי טמפרטורה גבוהה בהרבה מאספרסו, וזאת בשל שיטת ההכנה שלו. לכן, הכוס צריכה לעמוד בטמפרטורה הגבוהה ולשמור עליה באופן אחיד בזמן שהקפה שוקע. משקה הקפה הזה נועד להנאה מתמשכת, ולא לשתייה מהירה כמו אספרסו. כוסות קפה טורקי עשויות לעיתים קרובות מחרסינה, והינן בעלות העובי הנכון לשמירה על הטמפרטורה.
המועדפים על הקהילה כיום
גלו כמה מהמאמרים האהובים ביותר באתר
